Alt kan laves på grill
Normalt tænker man på store bøffer, saftige stege og fisk, når man taler om at grille. Med den rette grill og udstyr kan man lave de samme retter på grill, som man normalt laver på komfuret.
Pizza, grydebrød og ossobuco er da noget, man griller!
Mange tænker stadig på kød, fisk og grøntsager, når de skal grille, men faktisk er mulighederne for madlavning på grill uendelige. Med den rette grill og udstyr kan man nemt lave det samme retter, som man plejer at lave i køkkenet.
”Folk bliver mere og mere modige, når det kommer til madlavning på grill. Det er også bare at prøve det af, for man kan bruge de samme opskrifter som dem, man normalt bruger i køkkenet,” siger Anders Jensen, der er grilling experience manager i Norden hos Weber.
Han har været på Det Danske Grilllandshold og griller næsten dagligt. Webergrillen fås med et væld af udstyr, så man kan sagtens bage både pizzaer og brød på grillen.
”Under corona-nedlukningerne begyndte mange at bage grydebrød på grill. Det var lidt svært, og man skulle lige finde sin egen melodi, så der gik sport i at få det til at lykkedes. Det giver lidt street credit i frokoststuen, når man laver grydebrød på grill, for det viser, at man har styr på sin grill,” siger Anders Jensen.
Modsat mange almindelige ovne kan grillen nå temperaturer omkring 350 grader, hvilket giver brød og pizza den særlige sprøde skorpe og luftige krumme.
”En ovn opvarmer elektricitet, og det giver en mere ’død’ varme, mens grillen har aktive flammer, som giver en anden varmeudvikling og dermed en mere sprød skorpe,” forklarer Anders Jensen.
Mandens bål overgået af gasgrillen
Weber lancerede i 1952 verdens første kuglegrill, som siden har fået en ikonisk status, men gasgrillen har vundet indpas og er i dag den mest populære grill.
”Kuglegrillen er mandens bål, for mænd elsker at kontrollere ild og flammer, men det er ikke noget som kvinder finder interessant. Derfor er gasgrillen mere for hele familien, da den er nemmere at håndtere,” fortæller Anders Jensen.
Blandt Webers bestsellere er gasgrillen Weber Genesis, som kom på markedet i 1985 og siden har fået flere ansigtsløft og opgraderinger, så designet i dag fremstår tidløst. De nyeste modeller er med integrerede aluminiumsender og større sideborde.
”Der kommer i øjeblikket mange grille på markedet med en masse knapper, der er inspireret af USA. Genesis er mere ren i designet og tiltaler også det kvindelige segment, fordi den ikke er en grim klods på terrassen. Samtidig er den effektiv,” siger Anders Jensen.
Han sammenligner den med en Passat Stationcar.
Genesis er rummelig og holder, fordi det er kvalitet. Det er en stabil gasgrill til den almindelige forbruger, der gerne vil have en god grilloplevelse,
Tarteletter på grill
Genesis har to grillriste, så man kan arbejde i to niveauer med høj og lavere varme. Grillen opnår hurtigt en høj temperatur og er velegnet til både steg og pizzaer, som bages på en særlig pizzasten. Endelig er grillen også stor nok til, at man kan placere gryder i den og dermed både tilberede grydebrød og simreretter.
”Rigtig mange laver pizza på grill, for det giver en fantastisk sprød bund, men du kan også lave simreretter som ossobuco og supper på grillen. Du kan endda tilberede tarteletter på den. Fyldet laves i gryden, og skallerne varmes på den øverste rist,” forklarer Anders Jensen.
En god grill kan holde i årevis, og Weber oplever et stigende opgør med ’køb-og-smid-væk’-kulturen.
”Vores kundeservice gør meget ud af at hjælpe kunderne med at finde de helt rigtige reservedele og guide dem i, hvordan delene udskiftes. Vi ser også tendensen i salget af grillriste, som mange skifter hver tredje år,” siger grilleksperten.
Endelig er der også et marked for brugte grille af god kvalitet, så man kan sælge sin gamle grill videre, hvis man opgraderer til en større eller nyere model.
”Det giver mening i forhold til både økonomien og miljøet,” påpeger Anders Jensen.
WEBERS GODE RÅD TIL GASGRILLEN
- Tjek at der er gas på flasken
- Hav altid en ekstra gasflaske i reserve, så du ikke løber tør under tilberedningen
- Kontrollér at slangerne er tætte og ikke møre, når grillsæsonen begynder
- Tænd grillen, luk låget og lad den forvarme i 10 minutter
- Når grillen er varm, så kør grillbørsten af rustfrit stål over risten, før du lægger maden på
- Gør det samme, når du er færdig med at grille, og grillen stadig er varm. Hvis du gør det til en rutine, holder du grillen ren og behøver kun at give den en grundig rengøring et par gange om året
- Brug aldrig kemisk eller mekanisk rengøring, da det er for hårdt for risten